Monofloraal vs Multifloraal

Monofloraal vs Multifloraal

Niet alle honing is hetzelfde. Er is een belangrijk verschil tussen monoflorale en multiflorale honing. Dit wordt bepaald door de nectar die bijen verzamelen. Bij monoflorale honing komt de nectar hoofdzakelijk van één plantensoort, zoals de Manuka of Kanuka boom in Nieuw Zeeland. Bij multiflorale honing is de nectar afkomstig van meerdere bloemen en planten.

Dit verschil bepaalt niet alleen de smaak en kleur, maar ook de samenstelling, het aroma en de consistentie. Monoflorale honing is daardoor herkenbaar en consistenter van karakter. Voor wie waarde hecht aan herkomst en specifieke eigenschappen is dit onderscheid essentieel.

Manuka honing neemt hierin een bijzondere plaats in. Al lang voordat honingbijen in 1839 naar Nieuw Zeeland werden gebracht, gebruikten de Maori de Manuka struik voor infusies, oliën en praktische toepassingen. Met de komst van de honingbij ontstond Manuka honing zoals wij die nu kennen. Bij MNZ bouwen wij voort op die traditie door uitsluitend te werken met rauwe, monoflorale honing met een aantoonbare herkomst.

Waarom monoflorale honing vaak consistenter is

Bij monoflorale honing komt de nectar grotendeels van één plantensoort. Daardoor zijn kleur, smaak en aroma beter herkenbaar en consistenter van karakter. Bij multiflorale honing wisselt de samenstelling sterker per seizoen en per gebied. Voor imkers in Nieuw Zeeland vraagt dit om precisie. Bijenkasten moeten bewust worden geplaatst in gebieden waar Manuka struiken overheersen en de oogst moet precies tijdens de bloei plaatsvinden. In overgangsgebieden, waar meerdere planten tegelijk bloeien, ontstaat juist multiflorale honing. Dat maakt elke pot anders, terwijl monoflorale honing zijn duidelijke en herleidbare profiel behoudt.

Hoe stelt de MPI het onderscheid vast?

In Nieuw Zeeland hanteert het Ministry for Primary Industries een wetenschappelijke definitie voor Manuka honing. Om een honing als monoflorale Manuka te classificeren moet deze voldoen aan vijf vastgestelde criteria.

  1. Vier chemische markers die boven vastgestelde drempelwaarden aanwezig moeten zijn:
    • 3 phenyllactic acid
    • 2 methoxyacetophenone
    • 2 methoxybenzoic acid
    • 4 hydroxyphenyllactic acid
  2. DNA marker met aantoonbare aanwezigheid van Leptospermum scoparium pollen DNA.

Belangrijk om te weten MGO is een belangrijke kwaliteitsindicator maar geen verplicht criterium voor de mono of multi classificatie. Multiflorale Manuka honing bevat wel Manuka nectar maar voldoet niet aan alle MPI criteria of haalt de drempelwaarden niet. Deze aanpak is het resultaat van jarenlang onderzoek. Daarbij werd vastgesteld dat Manuka honing een duidelijk afwijkend profiel heeft ten opzichte van andere honingsoorten. Door chemische analyse te combineren met DNA onderzoek borgt de MPI de botanische herkomst en authenticiteit van echte Manuka honing.

Monoflorale Manuka Honing  vs. Multiflorale Manuka Honing
De belangrijkste verschillen

Aspect Monoflorale Manuka Multiflorale Manuka
Botanische herkomst Nectar hoofdzakelijk van Leptospermum scoparium Nectar van Manuka in combinatie met andere planten
MPI-classificatie Voldoet aan alle 4 chemische markers plus DNA-marker Voldoet niet aan alle MPI-criteria of drempelwaarden
Smaak en aroma Herkenbaar, consistent en typisch Manuka Afwisselend per oogst en seizoen
Chemisch profiel Uniform en stabiel binnen batches Meer variatie in samenstelling
MGO-labeling Mogelijk van MGO 100+ tot en met 1500+ Meestal lagere MGO-waarden, geen mono-status
Oogstomgeving Afgelegen gebieden waar Manuka dominant groeit Gebieden met gemengde bloei van meerdere soorten

MNZ testen boven de norm

MNZ produceert uitsluitend rauwe, monoflorale Manuka honing en test elke batch in ISO17025 geaccrediteerde IANZ laboratoria. Naast de verplichte MPI markers en DNA analyse voeren wij extra controles uit op onder andere MGO waarde, diastase, HMF, C3 en C4 suikers, pollenprofiel, microbiologie en specifieke toxinen zoals tutin en PA’s. Zo garandeert MNZ de authenticiteit, zuiverheid en volledige traceerbaarheid van elke pot Manuka honing.

Wat betekent dit voor de consument?

Kiest u voor monoflorale Manuka honing van MNZ, dan kiest u voor een product waarvan herkomst en samenstelling wetenschappelijk zijn vastgesteld volgens de MPI standaard. Dat geeft zekerheid over wat u koopt en zorgt voor een herkenbaar en consistent product. Wie liever een breder smaakprofiel heeft, kan kiezen voor multiflorale honing. Beide zijn eerlijk en natuurlijk, maar monoflorale Manuka biedt extra duidelijkheid in herkomst en kwaliteit. Daarom wordt monoflorale Manuka wereldwijd gezien als een toonbeeld van Nieuw Zeelandse natuurkwaliteit.

Samenvattend

Het MPI kader met vier chemische markers en één DNA marker vormt de objectieve basis voor de erkenning van monoflorale Manuka honing. MNZ volgt deze norm en gaat verder met aanvullende controles. Zo maken wij het verschil tussen mono en multi helder, toetsbaar en betrouwbaar.

DE MONOFLORALE MANUKA HONING VAN MNZ

Alle producten van MNZ zijn gemaakt van onze eigen hoogwaardige, rauwe en monoflorale Manuka honing uit Nieuw-Zeeland. Dit garandeert authenticiteit, kwaliteit en vertrouwen.