Honingfraude, waarbij honingproducten worden nagemaakt of verkeerd worden gelabeld, is een groot probleem in de voedingsindustrie vanwege de economische en mogelijke gezondheidsrisico's die dit met zich meebrengt. Het is belangrijk om methoden te hebben om te controleren of honing echt is, zodat consumenten kunnen vertrouwen op wat ze kopen en eerlijke handelspraktijken kunnen worden gehandhaafd.

Honing bestaat uit verschillende stoffen zoals suikers, water, enzymen en andere componenten, en de samenstelling ervan kan variëren afhankelijk van de planten en de plaats waar de bijen de nectar verzamelen. Fraude kan plaatsvinden door het toevoegen van goedkopere suikers zoals die uit suikerbieten, rijst of granen (C3-suikers) en suikers uit suikerriet of maïs (C4-suikers), of door de honing verkeerd te labelen om hogere prijzen te kunnen vragen of om controles te ontwijken. Traditionele testmethoden zijn niet altijd specifiek genoeg om fraude op te sporen.

Om de echtheid en kwaliteit van honing te kunnen bevestigen, zijn uitgebreide tests nodig, waaronder het controleren op toegevoegde C3- en C4-suikers. Deze suikers zijn goede indicatoren voor fraude en geven belangrijke informatie over de kwaliteit van de honing.

MNZ, de toonaangevende producent van unieke rauwe Manuka-honing, voert strenge tests uit op zowel C3- als C4-suikers in hun producten, zowel in Nieuw-Zeeland als in Duitsland. Deze tests zorgen ervoor dat de honing authentiek is en afkomstig is van echte bloemennectarbronnen. MNZ gebruikt ook andere tests, zoals pollenanalyse en microbiële profielen, om de echtheid van hun honing verder te bevestigen.

FoodQS GmbH, een exclusieve partner van MNZ, heeft een gevoelige methode ontwikkeld voor het detecteren van toegevoegde C3-suikers, wat helpt bij het identificeren van fraude. Daarnaast is er een effectieve methode genaamd AOAC 998 voor het testen van C4-suikers, die wordt gebruikt om de echtheid van honing te waarborgen.

Door samen te werken met regelgevende instanties, industriële partners en wetenschappelijke experts, blijft MNZ zich inzetten voor de echtheid en kwaliteit van hun Manuka-honing. Door rigoureuze tests uit te voeren op zowel C3- als C4-suikers, kunnen ze echte honing leveren aan consumenten over de hele wereld, wat het vertrouwen van de consument versterkt en de traditie van pure Manuka-honing voortzet.