MNZ verwerkt uitsluitend rauwe, monoflorale Manuka honing uit eigen bijenkorven en van zorgvuldig geselecteerde imkers verspreid over Nieuw Zeeland. De honing wordt verwerkt, verpakt en gelabeld in onze RMP gecertificeerde faciliteit in Nieuw Zeeland. Bij binnenkomst ondergaat elke partij een strikt ontvangstproces met visuele controles, monstername en verificatie van herkomstdocumentatie, volledig volgens de eisen van het New Zealand Ministry for Primary Industries.
Alle monsters worden getest in ISO17025 IANZ geaccrediteerde laboratoria. Daarbij controleren wij onder andere MGO, DHA, HMF, diastase, Manuka pollen DNA, vochtgehalte en microbiologie. Goedgekeurde honing wordt opgeslagen in temperatuur gecontroleerde ruimtes en steekproefsgewijs opnieuw getest om stabiliteit en kwaliteit te borgen.
MNZ volgt de officiële MPI definitie voor Manuka honing. Alleen honing die voldoet aan vier chemische markers en een DNA test op Manuka pollen mag als monoflorale Manuka honing worden geëxporteerd. Verwerking en afvulling gebeuren altijd per batch. Elke batch krijgt een uniek batchnummer en een Certificate of Analysis waarmee volledige traceerbaarheid van korf tot pot wordt gegarandeerd.
MNZ neemt daarnaast deel aan het E Certificate of Official Assurances programma van de Nieuw Zeelandse overheid. Dit verplichte certificaat voor export naar onder andere de EU bevestigt dat onze honing voldoet aan alle internationale veiligheids en kwaliteitsnormen.
Certificeringen
RMP verwerking van bijenproducten
IANZ ISO17025 geaccrediteerde laboratoria
MPI officiële definitie Manuka honing
MNZ produceert uitsluitend rauwe, ongepasteuriseerde en monoflorale MGO Manuka honing in BPA vrije en duurzame rPET verpakkingen. Alles wordt volledig verwerkt en verpakt in Nieuw Zeeland.
Pesticiden en herbiciden
Onze honing wordt getest op residuen, microbiologie, suikers, pollen, vocht en enzymactiviteit volgens MPI richtlijnen. Daarnaast staan wij onder toezicht van MPI en de Environment Protection Authority. Onze bijenkorven staan uitsluitend op afgelegen locaties ver van landbouw, waardoor het risico op pesticiden en herbiciden minimaal is.
Rauwe Manuka honing
Rauwe honing kan na verloop van tijd kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces en een teken van echtheid. Kristallisatie verdwijnt door de pot voorzichtig op te warmen in warm water tot maximaal 35 C. MNZ gebruikt een koude centrifugeermethode waarbij geen verhitting plaatsvindt, zodat alle natuurlijke eigenschappen behouden blijven.
Kenmerken van rauwe honing
- Natuurlijke enzymen en voedingsstoffen blijven behouden
- Hoog aminozuurprofiel
- Stevige structuur met lichte kristallisatie
- Vol aroma en puur smaakprofiel
De vier productiestappen van rauwe MNZ Manuka honing
1 Koude extractie
2 Opslag in honingvaten
3 Lichte filtering van wasdeeltjes
4 Afvullen van pure rauwe honing
Wetenschappelijke referenties
- Henle ontdekking van MGO in Manuka honing
- Adams isolatie en karakterisering van bioactieve fracties
- Molan onderzoek naar UMF en NPA
- MPI wetenschappelijke definitie Manuka honing
