MANUKA HONING MET METHYLGLYOXAL (MGO)

MNZ produceert uitsluitend rauwe, monoflorale Manuka honing afkomstig van de Leptospermum scoparium (de Manuka struik of boom) uit Nieuw-Zeeland. Onze houten bijenkorven staan in de meest afgelegen en ongerepte gebieden van Nieuw-Zeeland. Hierdoor worden de bijen niet verstoord en kunnen zij een uitzonderlijk hoogwaardige Manuka honing produceren.

Het meest kenmerkende bestanddeel van deze honing is Methylglyoxal (MGO), een natuurlijke verbinding die in 2006 door Professor Thomas Henle (Technische Universiteit Dresden) werd aangetoond. Het meten van MGO vormt de wetenschappelijke standaard voor authenticiteit en kwaliteit. Het Nieuw-Zeelandse Ministerie voor Primary Industries (MPI) erkent MGO als één van de kerncriteria in de officiële definitie van Manuka honing.

Ontstaan van MGO in Manuka Honing

MGO ontstaat uit de natuurlijke precursor dihydroxyaceton (DHA), een verbinding die in hoge concentraties aanwezig is in de nectar van de Manukabloesem. Tijdens de rijping en opslag van honing zet DHA zich geleidelijk om in MGO. De uiteindelijke MGO-waarde is afhankelijk van factoren als de bloeitijd, klimaatomstandigheden, locatie van de bijenkorven en de rijpingsduur. Hoe hoger de MGO-waarde, hoe zeldzamer de honing.

Wetenschappelijk inzicht

Vooraanstaande onderzoekers hebben het unieke karakter van Manuka honing bevestigd:

• Prof. Thomas Henle – Ontdekker van MGO in honing (2006). Zijn onderzoek toonde aan dat MGO direct verantwoordelijk is voor de bijzondere bio-activiteit van Manuka honing.
• Prof. Peter Molan – Grondlegger van het UMF-systeem (Unique Manuka Factor). Hij bevestigde dat Manuka honing unieke eigenschappen heeft die niet voorkomen in andere honingsoorten.
• Prof. Keiji Terao – Onderzocht natuurlijke bioactieve verbindingen en de synergie van Manuka honing met andere natuurlijke stoffen.
• Dr. Robert Laheij – Verricht huidig onderzoek naar de rol van Manuka honing bij maag- en darmtoepassingen.

“Een gradatiesysteem dient wetenschappelijk goed in orde te zijn, gebaseerd op een methode dat gepubliceerd is, getest is en toegepast kan worden in laboratoria. Dit is zeker het geval voor de Methylglyoxal (MGO) classificatie.”

— Professor Thomas Henle (Technische Universiteit Dresden)

“Het testen op MGO is een duidelijke en ondubbelzinnige manier om consumenten te laten weten dat de hoge bio-activiteit van deze honing echt, speciaal en uitsluitend van toepassing is op Manuka honing.”

— Professor Peter Molan (Universiteit van Waikato, oprichter UMF)

MGO als wetenschappelijke standaard

De MGO-waarde van Manuka honing wordt uitgedrukt in milligram per kilogram (mg/kg). Hoe hoger de waarde, hoe geconcentreerder en zeldzamer de honing. MGO 100+ komt bijvoorbeeld overeen met minimaal 100 mg/kg Methylglyoxal. Bij MNZ lopen de gradaties door tot MGO 1500+ – een van de hoogst beschikbare kwaliteiten wereldwijd.

Waarom hoge MGO-waarden zeldzaam zijn

Honing met MGO-waarden boven de 1000+ mg/kg is uiterst schaars. Dit komt doordat slechts een klein percentage van de Manuka-oogsten zulke hoge natuurlijke concentraties bereikt. Bovendien is honing met zulke waarden extreem gevoelig voor warmte en licht. Onjuiste opslag kan leiden tot afbraak van MGO en verlies van kwaliteit. Daarom is het bottelen, transporteren en bewaren van MGO 1000+, 1200+ en 1500+ honing bijzonder uitdagend en vereist dit de grootste zorg en expertise.

MNZ waarborgt deze kwaliteit door te werken met gekoelde opslag en snelle bottelprocessen in een gecontroleerde omgeving in Nieuw-Zeeland. Elke batch wordt zowel in Nieuw-Zeeland als in gecertificeerde laboratoria in Duitsland getest om de exacte MGO-waarde en authenticiteit te bevestigen.